Dans son ouvrage, Huguette Caren nous transmet avec générosité son amour pour la cuisine provençale. Des recettes traditionnelles aux plats coups de cœur, elle partage bien plus qu’un simple savoir-faire : elle perpétue un patrimoine vivant, enraciné dans la terre, les herbes aromatiques et la chaleur du Sud. « Préservons précieusement ces nostalgies sensorielles que nous apportent nos fines herbes provençales », écrit-elle, invitant le lecteur à cultiver la patience et la générosité nécessaires pour donner vie à ces recettes. Chaque page est une célébration de l’art culinaire, mais aussi de l’art de vivre provençal : celui de discuter autour d’une table garnie de plats généreux.
Ce livre ne se résume pas à des instructions culinaires. Il raconte l’histoire d’une femme passionnée et d’un lieu unique. Huguette Caren n’est pas une cheffe formée en école hôtelière. Et pourtant, elle a su transformer Lou Calen, une ancienne maison de vacances pour jeunes filles pupilles de la nation, en un hôtel-restaurant incontournable de Provence.
