Elle est l’une des plus importantes traditions culinaires de la Provence. Les oursinades s’enchaînent chaque hiver sur la majestueuse Côte Bleue. Le Bistrot se joint à la fête et met l’oursin à l’honneur autour d’un buffet de crustacés, accompagné du vin blanc de la coopérative de Cotignac.
Au menu :
Plateau de fruits de mer (oursins, crevettes roses, huitres, moules, bulots)
Brouillade aux oursins
Soupe de fenouil aux oursins
Spaghetti, poisson de roche, poutargue à l’oursin
Pomme de terre en robe des champs, crème d’oursin
Fruits pochés, sablé aux pommes, mousse chocolat, gâteau à l’orange, crêpe chocolat chantilly ou gaufre
