Créateur de souvenirs
Ici à Cotignac, les figures locales ont à cœur de vous transmettre leur amour pour la Provence. Lou Calen vous ouvre les portes d’un voyage sensoriel où nature et traditions s’entrelacent à chaque instant. Au fil des saisons, des ateliers et événements soigneusement orchestrés rassemblent artistes, artisans, spécialistes du bien-être ou passionnés d’histoire. Avec eux, vous vivrez des moments de partage et d’évasion, où les gestes traditionnels et les savoirs oubliés se dévoilent pour faire de chaque séjour une immersion provençale inoubliable.
Ateliers & évènements à venir
Jeudi 21 novembre
Soirée Beaujolais
Venez célébrer l’arrivée du Beaujolais Nouveau au Bistrot de Lou Calen ! Chaque année, ce vin primeur annonce avec fraîcheur et légèreté les saveurs d’une nouvelle récolte. Pour accompagner cette tradition festive, notre chef vous propose un menu gourmand aux accents régionaux.
Lieu : Bistrot de Lou Calen
Horaires : 19h à 22h
Tarif : 49€ (vin à discrétion)
Réservation : Obligatoire, places limitées
Samedi 23 novembre
Atelier Sculpture sur Bois
Artiste sculpteur et designer, Mathieu Segret vous guide à travers un processus méditatif de sculpture. Après avoir choisi vous-même l’essence de bois de Provence que vous allez travailler, vous êtes invités à vous abandonner dans la création d’une œuvre personnelle avec laquelle vous repartirez.
Lieu : Lou Calen
Horaires : 9h30 à 12h30
Tarif : 95€ (matériel fourni)
Réservation : Obligatoire, places limitées
Samedi 23 novembre
Rencontre Littéraire
Phoebe Wynne, autrice franco-britannique de romans gothiques, ouvre le bal des rencontres littéraires à Lou Calen. Elle nous fait l’honneur de venir échanger autour de ses deux romans anglais à succès, Madam et The Ruins, et de dévoiler son processus d’écriture, avant de se prêter au jeu des dédicaces.
Jeudi 28 novembre
Thanksgiving
Moment de convivialité et de générosité, Thanksgiving lance la saison des fêtes. Le chef Benoit Witz vous invite à savourer le repas traditionnel : dinde farcie aux marrons, choux de Bruxelles et sauce aux airelles. Pour terminer en douceur : les incontournables tarte à la citrouille et tarte aux noix de pécan.
Lieu : Restaurant Jardin Secret
Service : de 19h à 21h30
Tarif : 58€ (hors boissons)
Réservation : Obligatoire, places limitées
Du 1er déc. au 28 février
Cavage de la Truffe
La famille Canut cultive la truffe noire sur son exploitation à Aups. Chaque hiver, Patrick et sa fille Lisa parcourent leur plantation de chênes guidés par leurs chiens, pour en récolter le précieux diamant noir. Venez participer au cavage de la truffe avant de déguster votre plus belle trouvaille.
Lieu : Aups
Disponibilités : samedi au mardi, 13h30 à 15h30
Tarif : 35€/adulte, 20€/enfant, gratuit/-12ans
Réservation : Obligatoire, places limitées
Samedi 7 décembre
Rencontre Littéraire
Auteur et éditeur passionné, Axel Graisely vient à notre rencontre pour revenir sur son parcours inspirant de globe-trotter engagé et sur quatre de ses créations – Histoires et légendes, Superstitions sur les chats.. sur les loups, Traditions et symbolismes en Provence – qu’il se fera un plaisir de dédicacer.
Dimanche 8 décembre
Balade Botanique
Vera, enfant du pays, vous embarque pour une visite des jardins de Lou Calen à la découverte des plantes provençales et de leurs vertus oubliées. Après des études de phytothérapie et d’herboristerie, Véra partage avec passion toutes ses connaissances sur les plantes sauvages.
Lieu : Lou Calen
Horaires : 10h à 12h
Tarif : 25€
Réservation : Obligatoire, places limitées
Samedi 14 décembre
Rencontre Littéraire
René Frégni, écrivain marseillais, explore la noirceur des hommes et la lumière des paysages méditerranéen à travers une quinzaine de romans. Il vient nous en présenter six de ses œuvres emblématiques, imprégnées de voyages, d’humanité et de poésie, et se prêtera avec joie au jeu des dédicaces.
Dimanche 15 décembre
Sound Bath
Praticienne en soins énergétiques à Correns, Oriane Mutabazi vous invite à plonger dans un bain sonore orchestré aux sons des instruments de musique et de la voix. Un mantra chanting final permettra de déployer et ancrer dans tout votre être les bienfaits de la relaxation profonde.
Lieu : Lou Calen
Horaires : 17h30 à 18h30
Tarif : 25€
Réservation : Obligatoire, places limitées
Dimanche 15 décembre
En cuisine avec Benoit Witz
Ce cours de cuisine ’accompagner d’une démonstration de cavage avec des chiens truffiers. Vous avez rendez-vous à 14h sur l’exploitation de la famille Canut à Aups (avec votre propre véhciule), avant de retrouver le chef Benoit Witz au Jardin Secret à 16h pour apprendre à cuisiner la truffe noire.
Lieu : Aups, Restaurant Jardin Secret
Horaires : 14h à 18h
Tarif : 235€
Réservation : Obligatoire, places limitées
Mercredi 18 décembre
Atelier Vannerie Sauvage
La vannerie spiralée est une technique ancestrale avec laquelle les paysans fabriquaient ici, en Provence, les fameux paillassous. Julia Lebouc partage avec vous ce savoir-faire artisanal à travers la création d’une « boîte à secret » que vous réaliserez avec des essences sauvages.
Lieu : Lou Calen
Horaires : 9h à 13h
Tarif : 65€ (matériel fourni)
Réservation : Obligatoire, places limitées
Samedi 21 décembre
Atelier Sculpture sur Bois
Artiste sculpteur et designer, Mathieu Segret vous guide à travers un processus méditatif de sculpture. Après avoir choisi vous-même l’essence de bois de Provence que vous allez travailler, vous êtes invités à vous abandonner dans la création d’une œuvre personnelle avec laquelle vous repartirez.
Lieu : Lou Calen
Horaires : 9h30 à 12h30
Tarif : 95€ (matériel fourni)
Réservation : Obligatoire, places limitées
Samedi 21 décembre
Rencontre Littéraire
Un vent de nostalgie souffle sur Cotignac avec la sortie du livre Des plats qui chantent et qui racontent Lou Calen signé Huguette Caren. Véritable ode à la Provence, ce recueil de recettes ne se contente pas d’inviter à passer derrière les fourneaux : il ouvre une porte sur l’histoire fascinante de Lou Calen.
Du 24 déc. au 1er janvier
Festins de Fêtes
Et si cette année vous ne vous occupiez de rien ? Lou Calen ouvre les portes de ses deux restaurants pour vous laisser profiter pleinement de la magie d’un Noël en Provence. Les chefs vous réservent des menus raffinés qui mettent à l’honneur des produits d’exception, sublimés par les délices du terroir.
Lieu : Jardin Secret & Bistrot de Lou Calen
Dates : 24, 25, 26, 31 déc. & 1er janvier
Tarif : de 95€ à 150€
Réservation : Obligatoire, places limitées
Samedi 28 décembre
Atelier Dessin et Collage
Forte de sa riche expérience dans le domaine de l’art, Sophie Anais Sanderson vous aide à développer votre fibre artistique à travers l’apprentissage du dessin. Le temps d’un atelier de trois heures, vous apprendrez les notions de base du dessin mais aussi à créer du volume grâce à différents collages.
Lieu : Lou Calen
Horaires : 9h30 à 12h30
Tarif : 55€ (matériel fourni)
Réservation : Obligatoire, places limitées
Ateliers & évènements passés
Atelier Modelage à l'Argile
Sandra Dugenet modèle, sculpte et grave la terre, la pierre ou le bois, inspirée par l’être humain, guidée par la matière. Durant cet atelier, vous apprendrez les techniques et les principes fondamentaux de la sculpture en créant une pièce en argile de Provence, originale et personnelle.
Lieu : Lou Calen
Atelier Dessin et Aquarelle
La Provence verte une source de créativité inépuisable dans laquelle Gilles Dugenet vous invite à plonger afin d’apprendre à retranscrire vos émotions. Dessin au crayon et à la mine de plomb, peinture aux terres d’ocre, vous réaliserez une série de petits formats dans un carnet à dessin.
Lieu : Lou Calen
Le Fascinant Week-end
Le Jardin Secret célèbre la 11ème édition du Fascinant Week-end. Tous les 3èmes week-ends d’octobre, les vignobles de France s’animent pour ce festival de rencontres et de découvertes à vivre en famille ou entre amis. Pour l’occasion, Benoit Witz a imaginé un menu gourmand autour des saveurs d’automne.
Lieu : Restaurant Jardin Secret
Course de Caisses à Savon
Attention, grosse dose de fun en perspective ! La course de caisses à savon est de retour. Au programme : descente de Notre-Dame de Grâces en 2 manches chronométrées, buvette, DJ set, remise des prix et after party à La TUF. Laissez place à votre imagination pour créer les engins les plus fous !
Lieu : Cotignac
Atelier Céramique
Céramiste autodidacte, Inès pratique le tournage pour donner vie à des pièces en grès, puisant son inspiration dans le végétal et le minéral. Le temps d’un atelier, elle vous enseigne trois techniques de modelage et vous accompagne dans la création d’une tasse, d’une assiette ou d’un bol.
Lieu : Lou Calen
Classic en Provence
Pour clore l’été en musique, les artistes de Fanny Mendelssohn sont de retour à Lou Calen. Que ce soit lors d‘un déjeuner musical au Jardin Secret ou d‘un concert dans la verrière, les cinq musiciens revisiteront les plus grands airs de Ravel, Chopin, Brahms et Klezmermusic.
Lieu : Lou Calen
Atelier Peinture Végétale
Savez-vous qu’il est possible de créer des encres végétales à partir de plantes tinctoriales ? Anna Piquardt vous apprend à les transformer en peintures aquarelles qui vous serviront à illustrer une carte postale unique rédigée à la plume… La plus belle des attentions pour un être cher.
Lieu : Lou Calen
Atelier Moulage
L’ADN de Solange Battarra est ancrée dans le mouvement de l’Upcycling. Spécialiste de la création d’objets en pulpe de papier, cette artiste locale vous enseigne une technique artisanale de moulage à travers la fabrication d’un objet décoratif unique à poser sur un meuble ou à accrocher au mur.
Lieu : Lou Calen
Atelier Fuseau de Lavandin
Plongez au cœur dans la tradition provençale des fuseaux de lavandin. Présentation des différentes variétés, cueillette à la faucille, tri, tissage au ruban… Découvrez ce savoir-faire ancestral qui consiste à enfermer les fleurs de lavandin dans leurs tiges pour en conserver tout le parfum.
Lieu : Lou Calen
Atelier d'écriture
Que vous soyez initié à l’écriture ou débutant, cet atelier sera un moment hors du temps pour libérer vos pensées. Professeure de français, Jéromine Dalmasso vous guide vers une évasion créative à travers deux thématiques : « Décrire un lieu à l’aide de ses sens » et » Écrire à partir d’une photographie ».
Lieu : Lou Calen
En cuisine avec Benoit Witz
Les plantes sauvages sont essentielles à la cuisine du chef Witz, qui vous apprendra à les travailler de manière gourmande et créative. Dès 14h, vous irez les cueillir dans les jardins de Lou Calen avec Vera, notre herboriste préférée, avant de rejoindre le chef à 16h en cuisine.
Lieu : Restaurant Jardin Secret
En cuisine avec Benoit Witz
Le chef Benoit Witz vous ouvre les portes des cuisines du Jardin Secret le temps d’une masterclass culinaire. Pendant 2 heures, vous apprendrez à sublimer le homard, LA star des repas de fêtes ! Vous repartirez chez vous avec un menu en 3 plats pour 2 personnes…
Lieu : Restaurant Jardin Secret
Oursinade
Elle est l’une des plus importantes traditions culinaires de la Provence. Chaque début d’année, les oursinades s’enchaînent sur la majestueuse Côte Bleue. Le restaurant Jardin Secret se joint à la fête et met l’oursin à l’honneur autour d’un buffet de crustacés, accompagné du vin blanc de la coopérative de Cotignac.
Lieu : Restaurant Jardin Secret
Retraite Yoga & Ayurvéda
En Inde, le printemps est accueilli avec « Holi » : la fête de la couleur. Elle célèbre l’expansion de la lumière et la fin de l’hiver. Cette retraite de 4 jours et 3 nuits, alliant pratique du Yoga, méditation et soins ayurvédiques, est l’occasion de reconnecter corps et mental et de se revitaliser en profondeur.
Lieu : Lou Calen
Buffet de Pâques
La météo est capricieuse en ce dimanche 31 mars. Initialement prévu dans une oliveraie aux abords de Notre-Dame de Grâces, le buffet champêtre de Pâques aura lieu dans la bastide chaleureuse du Jardin Secret ou les cheminées crépitent et la musique feutrée berce le repas.
Lieu : Restaurant Jardin Secret
Le Chant Secret des Plantes
Nos amies les plantes perçoivent et émettent des vibrations pour communiquer. Saviez-vous que cette activité électrique peut être convertie en notes de musique ? Musicothérapeute botanique, Sabrine SC&You vous aide à plonger dans un état méditatif grâce à cette expérience sensorielle.
Lieu : Lou Calen
Soirée Truffe
La saison de la truffe est lancée ! C’est à Aups, la capitale de la truffe noire, que Benoit Witz sélectionne la Tuber Melanosporum, si difficile à trouver et si délectable dans l’assiette. Cet hiver, le chef lui dédit plusieurs soirées au Jardin Secret, avec un menu unique qui met à l’honneur le précieux diamant noir.
Lieu : Restaurant Jardin Secret
Soirée Saint-Valentin
Le chef Benoit Witz et son équipe mettent tout leur amour des produits nobles au service d’une cuisine raffinée qui vous séduira à chaque bouchée. Langoustine, Saint-Pierre et pièce de veau fondante au menu de la soirée la plus romantique de l’année, où les émotions se vivent aussi dans l’assiette.
Lieu : Restaurant Jardin Secret
Soirée Louisiane
Benoit Witz invite Patrick Périé pour une soirée de cuisine à quatre mains spéciale Mardi gras. Après 40 années d’expériences à travers le monde, dont dix d’entre elles à l’hôtel Méridien de la Nouvelle-Orleans, ce grand chef français est de retour pour partager avec nous les plus belles recettes de la Louisiane.
Lieu : Restaurant Jardin Secret
Cuisine Japonaise
Susana Iwase est née à Tokyo, capitale mondiale du sushi. Sa cuisine originale s’inspire des recettes traditionnelles japonaises tout comme de son expérience de chef en Californie. Susana rejoint son ami Benoit Witz au Jardin Secret le temps d’une soirée de cuisine japonaise.
Lieu : Restaurant Jardin Secret
Fromages Auvergnats
Benoit Witz invite Dominique Prugne, double champion du monde au salon international du fromage de Tours, pour vous faire découvrir les fromages auvergnats. Saint-Nectaire, Fourme d’Ambert, Cantal… Dominique vous dévoilera tous les secrets de fabrication.
Lieu : Lou Calen
Cuisine Libanaise
Partez pour un voyage culinaire inoubliable au cœur du Proche-Orient. Le chef Benoit Witz invite Mirna Cortas en cuisine pour vous faire découvrir les saveurs du Liban. Mirna, d’origine gréco-libanaise, a hérité de sa famille le savoir-faire de la cuisine traditionnelle de Zahlé, sa ville natale.
Lieu : Restaurant Jardin Secret
Soirée Accord Mets & Vins
SPÉCIAL BOURGOGNE – Caviste depuis plus de 30 ans, Didier Romieux a sélectionné pour vous le meilleur du terroir Bourguignon. En collaboration avec le chef Benoit Witz, il a imaginé cette soirée de dégustations autour de mets et flacons qui ne vous laisseront pas indifférents.
Lieu : Restaurant Jardin Secret
Patrick Périé en cuisine !
Ouverture exceptionnelle du Jardin Secret tous les jeudis de novembre, avec le chef Patrick Périé en cuisine. Après 40 années d’expériences à travers le monde, dont dix d’entre elles à l’hôtel Méridien de la Nouvelle-Orleans, ce grand chef français est de retour pour partager ses découvertes.
Lieu : Restaurant Jardin Secret
4 mains avec Huguette Caren
Le chef Benoit Witz accueille Huguette Caren en cuisine, ancienne propriétaire de Lou Calen et précieuse gardienne d’authentiques recettes provençales. Sa cuisine a fait la réputation de l’hôtel entre les années 70 et 90. Aujourd’hui, elle transmet au chef tous ses secrets.
Lieu : Restaurant Jardin Secret
Trio de Chefs
Les chefs Susana Iwase et Patrick Périé rejoignent une nouvelle fois Benoit Witz dans les cuisines du restaurant Jardin Secret, pour faire honneur à la cuisine Thaïlandaise. Les trois chefs mêlent leur savoir-faire pour vous proposer un menu frais et gourmand où les épices thaï ont la part belle.
Lieu : Restaurant Jardin Secret
Récolte du Safran
Parmi les restanques qui façonnent les coteaux de Cotignac se cultive une épice insoupçonnée, le safran. Chaque année au mois octobre, Sabine et Jean vous embarquent au milieu du romarin et des immortelles pour vous faire découvrir la culture du safran bio.
Lieu : Le Safran du Cabanon
