Créateur de souvenirs
Ici à Cotignac, les figures locales ont à cœur de vous transmettre leur amour pour la Provence. Lou Calen vous ouvre les portes d’un voyage sensoriel où nature et traditions s’entrelacent à chaque instant. Au fil des saisons, des ateliers et événements soigneusement orchestrés rassemblent artistes, artisans, spécialistes du bien-être ou passionnés d’histoire. Avec eux, vous vivrez des moments de partage et d’évasion, où les gestes traditionnels et les savoirs oubliés se dévoilent pour faire de chaque séjour une immersion provençale inoubliable.
Ateliers & Évènements à venir
De 1 Déc. à 28 Fév.
La famille Canut cultive la truffe noire sur son exploitation à Aups. Chaque hiver, Patrick et sa fille Lisa parcourent leur plantation de chênes guidés par leurs chiens, pour en récolter le précieux diamant noir. Venez participer au cavage de la truffe avant de déguster votre plus belle trouvaille.
Lieu :
Aups
Disponibilités :
samedi au mardi, 13h30 à 15h30
Tarif :
35€/adulte, 20€/enfant, gratuit/-12ans
Réservation :
Obligatoire, places limitées
samedi 22 février
La Provence verte une source de créativité inépuisable dans laquelle Gilles Dugenet vous invite à plonger afin d’apprendre à retranscrire vos émotions. Dessin au crayon et à la mine de plomb, peinture aux terres d’ocre, vous réaliserez une série de petits formats dans un carnet à dessin.
Lieu :
Horaires :
9h30 à 12h30
Tarif :
55€ (matériel fourni)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
samedi 22 février
Rien ne destinait Patricia Ortelli, ancienne élève de l’École du Louvre, à devenir vigneronne. À 30 ans, elle décide d’acquérir un vignoble presque à l’abandon : le domaine de la Calisse. Patricia vient dédicacer L’Appel de la Vigne, l’inspirante histoire d’une femme engagée et passionnée.
samedi 22 février
Elle est l’une des plus importantes traditions culinaires de la Provence. Chaque hiver, les oursinades s’enchaînent sur la majestueuse Côte Bleue. Le Bistrot se joint à la fête et met l’oursin à l’honneur autour d’un buffet de crustacés, accompagné d'un vin blanc local.
Lieu :
Horaires :
12h à 15h
Tarif :
75€ (vin blanc inclus)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
dimanche 23 février
Guidé par Mathieu Segret, vous sculpterez un vase, copeau après copeau, à l’aide d’un couteau traditionnel japonais. Vous apprendrez différents gestes de sculpture et repartirez avec votre création ainsi que l’autonomie nécessaire pour travailler le bois chez vous.
Lieu :
Horaires :
9h30 à 12h30
Tarif :
95€ (matériel fourni)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
dimanche 23 février
Une escapade culinaire en Italie, ça vous dit ? Le dernier dimanche du mois, notre chef vous réserve une farandole de saveurs méditerranéennes : buffet d’antipasti, pâtes préparées à la demande, pains artisanaux et desserts traditionnels. Une invitation irrésistible à savourer la dolce vita.
Lieu :
Horaires :
19h à 22h
Tarif :
32€/adulte, 15€/enfant – de 12ans
Réservation :
Obligatoire, places limitées
samedi 1 mars
Sandra Dugenet modèle, sculpte et grave la terre, la pierre ou le bois, inspirée par l’être humain, guidée par la matière. Durant cet atelier, vous apprendrez les techniques fondamentales de la sculpture en créant une pièce originale et personnelle en argile de Provence.
Lieu :
Horaires :
9h à 13h
Tarif :
85€ (matériel fourni)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
mardi 4 mars
Pour célébrer Mardi Gras, le chef Patrick Périé vous emmène en Louisiane, où cette fête est un véritable symbole de joie et de gourmandise. Du gumbo au jambalaya, chaque plat de ce menu incarne les saveurs de la cuisine cajun et créole, si emblématique de cette région.
Lieu :
Horaires :
19h à 22h
Tarif :
58€ (hors boisson)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
samedi 8 mars
La vannerie spiralée est une technique ancestrale avec laquelle les paysans fabriquaient ici, en Provence, les fameux paillassous. Julia Lebouc partage avec vous ce savoir-faire artisanal à travers la création d’une « boîte à secret » que vous réaliserez avec des essences sauvages.
Lieu :
Lou Calen
Horaire :
9h à 13h
Tarif :
65€ (matériel fourni)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
dimanche 9 mars
Ce cours de cuisine s’accompagne d’une démonstration de cavage avec des chiens truffiers. Vous avez rendez-vous à 14h sur l’exploitation de la famille Canut à Aups (avec votre propre véhicule), avant de retrouver le chef Benoit Witz au Jardin Secret à 16h pour apprendre à cuisiner la truffe.
Lieu :
Horaires :
14h à 18h
Tarif :
235€
Réservation :
Obligatoire, places limitées
samedi 15 mars
Née au cœur d’une Provence rurale, Jéromine Dalmasso puise dans ses racines pour offrir un premier roman vibrant et empreint d’émotions. Avec une plume sincère et évocatrice, elle nous plonge dans une quête universelle : celle de l’identité et de l’épanouissement.
samedi 15 mars
Oriane Mutabazi, thérapeute, vous invite à vous immerger dans une bulle de douceur. Confortablement installés, vous profiterez pleinement des sonorités enveloppantes des instruments et de la voix. Votre être tout entier bénéficiera d’une régénération profonde.
dimanche 16 mars
Vera Schütz, enfant du pays, vous embarque pour une visite des jardins de Lou Calen à la découverte des plantes provençales et de leurs vertus oubliées. Après des études de phytothérapie et d’herboristerie, Véra partage avec passion toutes ses connaissances sur les plantes sauvages.
dimanche 16 mars
Plat cuisiné dans de nombreuses cultures, la tourte réunit gourmandise et savoir-faire. Sous la guidance du chef Benoit Witz, apprenez à travailler la pâte, à concocter des garnitures savoureuses et à maîtriser la cuisson pour obtenir un feuilleté croustillant et un intérieur fondant.
Lieu :
Horaires :
16h à 18h
Tarif :
120€
Réservation :
Obligatoire, places limitées
samedi 22 mars
La Provence verte une source de créativité inépuisable dans laquelle Gilles Dugenet vous invite à plonger afin d’apprendre à retranscrire vos émotions. Dessin au crayon et à la mine de plomb, peinture aux terres d’ocre, vous réaliserez une série de petits formats dans un carnet à dessin.
Lieu :
Horaires :
9h30 à 12h30
Tarif :
55€ (matériel fourni)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
dimanche 23 mars
Mathieu Segret vous invite à pratiquer la pleine conscience. Vous utiliserez la sculpture sur bois comme moyen de détente et de libération. Chaque geste, chaque forme sculptée nourrira votre rapport à vous et au vivant. Votre œuvre portera l’empreinte de ce voyage intérieur.
Lieu :
Horaires :
9h30 à 12h30
Tarif :
95€ (matériel fourni)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
dimanche 30 mars
Une escapade culinaire en Italie, ça vous dit ? Le dernier dimanche du mois, notre chef vous réserve une farandole de saveurs méditerranéennes : buffet d’antipasti, pâtes préparées à la demande, pains artisanaux et desserts traditionnels. Une invitation irrésistible à savourer la dolce vita.
Lieu :
Horaires :
19h à 22h
Tarif :
32€/adulte, 15€/enfant – de 12ans
Réservation :
Obligatoire, places limitées
samedi 5 avril
Sandra Dugenet modèle, sculpte et grave la terre, la pierre ou le bois, inspirée par l’être humain, guidée par la matière. Durant cet atelier, vous apprendrez les techniques fondamentales de la sculpture en créant une pièce originale et personnelle en argile de Provence.
Lieu :
Horaires :
9h à 13h
Tarif :
85€ (matériel fourni)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
samedi 12 avril
Oriane Mutabazi, thérapeute, vous invite à vous immerger dans une bulle de douceur. Confortablement installés, vous profiterez pleinement des sonorités enveloppantes des instruments et de la voix. Votre être tout entier bénéficiera d’une régénération profonde.
dimanche 13 avril
Vera Schütz, enfant du pays, vous embarque pour une visite des jardins de Lou Calen à la découverte des plantes provençales et de leurs vertus oubliées. Après des études de phytothérapie et d’herboristerie, Véra partage avec passion toutes ses connaissances sur les plantes sauvages.
samedi 19 avril
La vannerie spiralée est une technique ancestrale avec laquelle les paysans fabriquaient ici, en Provence, les fameux paillassous. Julia Lebouc partage avec vous ce savoir-faire artisanal à travers la création d’une « boîte à secret » que vous réaliserez avec des essences sauvages.
Lieu :
Lou Calen
Horaire :
9h à 13h
Tarif :
65€ (matériel fourni)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
samedi 26 avril
La Provence verte une source de créativité inépuisable dans laquelle Gilles Dugenet vous invite à plonger afin d’apprendre à retranscrire vos émotions. Dessin au crayon et à la mine de plomb, peinture aux terres d’ocre, vous réaliserez une série de petits formats dans un carnet à dessin.
Lieu :
Horaires :
9h30 à 12h30
Tarif :
55€ (matériel fourni)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
dimanche 27 avril
Guidé par Mathieu Segret, vous sculpterez un vase, copeau après copeau, à l’aide d’un couteau traditionnel japonais. Vous apprendrez différents gestes de sculpture et repartirez avec votre création ainsi que l’autonomie nécessaire pour travailler le bois chez vous.
Lieu :
Horaires :
9h30 à 12h30
Tarif :
95€ (matériel fourni)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
dimanche 27 avril
Une escapade culinaire en Italie, ça vous dit ? Le dernier dimanche du mois, notre chef vous réserve une farandole de saveurs méditerranéennes : buffet d’antipasti, pâtes préparées à la demande, pains artisanaux et desserts traditionnels. Une invitation irrésistible à savourer la dolce vita.
Lieu :
Horaires :
19h à 22h
Tarif :
32€/adulte, 15€/enfant – de 12ans
Réservation :
Obligatoire, places limitées
Ateliers & Évènements passés
samedi 24 août
Plongez au cœur dans la tradition provençale des fuseaux de lavandin. Présentation des différentes variétés, cueillette à la faucille, tri, tissage au ruban… Découvrez ce savoir-faire ancestral qui consiste à enfermer les fleurs de lavandin dans leurs tiges pour en conserver tout le parfum.
samedi 14 septembre
Céramiste autodidacte, Ines Ciccone pratique le tournage pour donner vie à des pièces en grès, puisant son inspiration dans le végétal et le minéral. Le temps d’un atelier, elle vous enseigne trois techniques de modelage pour créer une tasse, une assiette ou un bol.
vendredi 18 octobre
Le Jardin Secret célèbre la 11ème édition du Fascinant Week-end. Tous les 3èmes week-ends d’octobre, les vignobles de France s’animent pour ce festival de rencontres et de découvertes. Pour l’occasion, Benoit Witz a imaginé un menu gourmand autour des saveurs d’automne.
jeudi 21 novembre
Venez célébrer l’arrivée du Beaujolais Nouveau au Bistrot de Lou Calen ! Chaque année, ce vin primeur annonce avec fraîcheur et légèreté les saveurs d’une nouvelle récolte. Pour accompagner cette tradition festive, notre chef vous propose un menu gourmand aux accents régionaux.
samedi 23 novembre
Autrice franco-britannique de romans gothiques, Phoebe Wynne ouvre le bal des rencontres littéraires à Lou Calen. Elle nous fait l'honneur de venir présenter ses deux romans anglais à succès, Madam et The Ruins, avant de se prêter au jeu des dédicaces.
jeudi 28 novembre
Moment de convivialité et de générosité, Thanksgiving lance la saison des fêtes. Le chef Benoit Witz vous invite à savourer le repas traditionnel : dinde farcie aux marrons, choux de Bruxelles avec une sauce aux airelles, tarte à la citrouille et tarte aux noix de pécan.
samedi 7 décembre
Auteur et éditeur passionné, Axel Graisely vient à notre rencontre pour revenir sur son parcours inspirant de globe-trotter engagé et sur quatre de ses créations (Histoires et légendes, Traditions et symbolismes en Provence...) qu'il se fera un plaisir de dédicacer.
samedi 14 décembre
René Frégni, écrivain marseillais, explore la noirceur des hommes et la lumière des paysages méditerranéen à travers une quinzaine de romans. Il vient dédicacer six de ses œuvres imprégnées de voyages, d’humanité et de poésie.
samedi 21 décembre
Un vent de nostalgie souffle sur Cotignac avec la sortie du livre d'Huguette Caren. Véritable ode à la Provence, ce recueil de recettes ne se contente pas d’inviter à passer derrière les fourneaux : il ouvre une porte sur l’histoire fascinante de Lou Calen.
De 24 Déc. à 1 Jan.
Et si cette année vous ne vous occupiez de rien ? Lou Calen vous ouvre les portes de ses restaurants pour vous laisser profiter pleinement de la magie d’un Noël en Provence. Les chefs vous réservent des menus raffinés qui mettent à l’honneur des produits d’exception !
samedi 28 décembre
Forte de sa riche expérience dans le domaine de l’art, Sophie Anais Sanderson vous aide à développer votre fibre artistique à travers l’apprentissage du dessin. Vous apprendrez les notions de base du dessin mais aussi à créer du volume grâce à différents collages.
samedi 1 février
Pour célébrer le Nouvel An chinois, le Bistrot vous transporte au cœur des traditions culinaires de l’Empire du Milieu. De l’entrée au dessert, chaque plat incarne les saveurs authentiques de cette fête ancestrale. Venez fêter l’année du Serpent de Bois, symbole de renouveau !
vendredi 14 février
Le chef et son équipe mettent tout leur amour pour les produits nobles au service d’une cuisine raffinée qui vous séduira à chaque bouchée. Saint-Jacques, safran, pigeonneau, foie gras et truffe au menu de la soirée la plus romantique de l’année, où les émotions se vivent aussi dans l’assiette.
Lieu :
Horaires :
19h à 22h
Tarif :
74€ (hors boisson)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
dimanche 16 février
Parfaits pour accompagner des protéines ou briller dans des plats végétariens, les légumes-racines se prêtent à de nombreuses interprétations créatives. Découvrez comment les marier harmonieusement, et explorez des cuissons lentes qui révèlent leur texture et leur profondeur.
Lieu :
Horaires :
16h à 18h
Tarif :
120€
Réservation :
Obligatoire, places limitées
