Le livre de recettes d’Huguette Caren : la cuisine provençale en héritage
Un vent de nostalgie et de saveurs provençales souffle sur Cotignac avec la sortie du livre Des plats qui chantent et qui racontent Lou Calen signé Huguette Caren. Véritable ode à la Provence et à son patrimoine culinaire, ce recueil de recettes ne se contente pas d’inviter à passer derrière les fourneaux : il ouvre une porte sur l’histoire fascinante de Lou Calen, ce lieu emblématique qui a marqué des générations.
Évènement : Sortie du livre, conférence et séance de dédicade le samedi 21 décembre à la Librairie de Lou Calen.
68 recettes traditionnelles provençales
Dans son ouvrage, Huguette Caren nous transmet avec générosité son amour pour la cuisine provençale. Des recettes traditionnelles aux plats coups de cœur, elle partage bien plus qu’un simple savoir-faire : elle perpétue un patrimoine vivant, enraciné dans la terre, les herbes aromatiques et la chaleur du Sud.
« Préservons précieusement ces nostalgies sensorielles que nous apportent nos fines herbes provençales », écrit-elle, invitant le lecteur à cultiver la patience et la générosité nécessaires pour donner vie à ces recettes. Chaque page est une célébration de l’art culinaire, mais aussi de l’art de vivre provençal : celui de discuter autour d’une table garnie de plats généreux.
Une cuisine qui chante et une histoire qui inspire
Ce livre ne se résume pas à des instructions culinaires. Il raconte l’histoire d’une femme passionnée et d’un lieu unique. Huguette Caren n’est pas une cheffe formée en école hôtelière. Et pourtant, elle a su transformer Lou Calen, une ancienne maison de vacances pour jeunes filles pupilles de la nation, en un hôtel-restaurant incontournable de Provence.
C’est en 1971 qu’Huguette fait l’acquisition de l’établissement, grâce à une opportunité offerte par les sœurs de Saint Vincent de Paul. Dès son ouverture, Lou Calen devient le repaire des amateurs de gastronomie provençale et des personnalités de renom. Joe Dassin, fidèle ami d’Huguette, y passera même sa nuit de noce en 1978, tandis que Mme De Gaulle y séjourna durant plus d’un mois.
La notoriété du lieu grandit grâce aux stars françaises et internationales, attirées notamment par les studios d’enregistrement Miraval voisins. Des artistes tels que Pink Floyd, Henri Salvador ou encore Brigitte Bardot ont fréquenté la table d’Huguette, contribuant à inscrire Lou Calen dans la légende provençale.
Serge Lama, Joe Dassin et Huguette Caren à Lou Calen en 1978
L'héritage de Lou Calen, un lieu mythique
Pour Huguette Caren, Lou Calen a toujours été bien plus qu’un hôtel-restaurant. C’était un lieu de rencontres, de partage, un espace où les saveurs devenaient des souvenirs. Avec ce livre, elle souhaite prolonger cette aventure, en confiant ses meilleures recettes accompagnées d’anecdotes inédites.
Une véritable déclaration d’amour à sa Provence natale et à Lou Calen, aujourd’hui ressuscité par Graham Porter, qui a redonné vie à ce lieu mythique en le réinventant pour de nouvelles générations.
Huguette rend également hommage aux personnes qui ont marqué son parcours, notamment Benoit Witz, le chef talentueux du restaurant Jardin Secret, qui s’inspire de ses recettes pour les réinventer avec une touche de modernité.
Un livre pour les amoureux de la Provence
Des plats qui chantent et qui racontent Lou Calen n’est pas seulement un recueil de recettes. C’est une plongée dans l’histoire d’une femme passionnée et d’un lieu hors du commun. Que vous soyez un cuisinier en herbe, un amateur de gastronomie ou simplement curieux d’en savoir plus sur cette institution provençale, ce livre saura ravir vos papilles autant que votre esprit. À travers chaque plat, c’est un morceau de Lou Calen qui s’invite chez vous, prêt à perpétuer son histoire et sa magie.
Alors, prêts à faire chanter vos casseroles ? Huguette Caren vous donne rendez-vous à la librairie de Lou Calen le samedi 21 décembre pour la sortie du livre !
