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Entradas
Carpaccio Manso Solomito de res flambeado con brandy, jengibre, tomillo, balsámico, aceite de oliva, rùgula, albahaca, palmitos, alcaparras y hojuelas de queso parmesano. $ 14.900
Carpaccio di Mare "LouCalen” Langostinos, pulpo y ceviche de palitroques con estragón, eneldo, mandarina, papaya, palmitos, alcaparras, aceite de oliva y hojuelas de queso parmesano. $ 16.900 
Carpaccio de Salmón Salmon marinado con alcaparras, palmitos, rabano, kiwii, eneldo, rùgula, aciete de oliva, balsamico y hojuelas de Queso Parmesano. $ 16.500
Ceviche "Palm Springs” Corvina y camarones macerados en limón, leche de coco y vodka con papaya ó mango y ralladuras de coco y cebollas. $ 15.900
Risotto con Chocolate Agridulce Arroz arbóreo, base cítrica, chocolate en miel, nueces macadamia, gran meniere y quesos parmesano, pecorino y gruyere. $ 16.500
Rollos de Prosciutto y Queso Briè Rebanadas de prociutto envolviendo queso briè y melón en jarabe balsámico de frutas. $ 14.500 
Rollos de Salmon y Frutas Salmón ahumado envolviendo kiwii, hinojo, fresas y mango en salsa shoyù con aceite de ajonjolí y jengibre. $ 15.900
Langostinos "Vishnu" Langostinos U 10 en yogurt con curry, parissiens de aguacate y fresas y reducción de maracuya. $ 16.900
Zucchini Relleno y Salmón Zucchini verde asado relleno con yogurt, queso de cabra y tomate cherry, acompañado con trozos de salmón ahumado. $ 16.900
Combinacion de Entradas LouCalen Mini carpaccio manso, mini rollos de prosciutto y queso brie y langostino vishnu o rollos de salmón ahumado con pescado fresco en citricos sobre variedad de lechugas. $ 16.500
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