Le restaurant Jardin Secret vous invite à pousser les portes de sa bâtisse construite il y a plus de 200 ans au milieu des vignes et des oliviers à Cotignac.
Benoit Witz vous accueille avec la plus belle des intentions : vous faire découvrir toutes les saveurs de la Provence.
Originaire d’un petit village entre les Vosges et l’Allemagne, Benoit développe son goût pour la cuisine au sein de la ferme familiale, où les grandes tablées nourrissent sa vocation de cuisinier. Formé dans les plus grands restaurants français, auprès de Paul Bocuse, sous la direction de Patrick Lenôtre au Pré Catelan à Paris ou encore d’Alain Ducasse au Louis XV de Monaco, il prend les commandes de L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle avant de devenir chef exécutif de l’hôtel Hermitage à Monaco.
Séduit par l’environnement unique et la richesse du terroir de Cotignac, tout comme par l’engagement des propriétaires de Lou Calen à faire vivre ce fabuleux patrimoine, Benoit trouve ici de nouvelles inspirations. Celles de conjuguer les plaisirs de la table et le développement de l’économie locale, résolu à partager avec vous sa conception de la cuisine provençale.
Le restaurant Jardin Secret s’inscrit dans une démarche raisonnée qui privilégie les circuits courts et lutte contre le gaspillage.
Le chef Benoit Witz travaille avec des producteurs soigneusement sélectionnés dans un rayon de 60 km autour de Cotignac. Le menu est élaboré à partir des fruits et légumes frais du jardin et met à l’honneur les produits locaux issus des étals colorés des marchés de la Provence verte.
L’Étoile Verte MICHELIN obtenue en mars 2023 témoigne de notre engagement en faveur d’une gastronomie éco-responsable.
Le label Restaurant Engagé distingue les restaurateurs qui limitent leur impact environnemental et soutiennent l’économie locale.
Le restaurant Jardin Secret est reconnu par le Collège Culinaire de France pour son action en faveur de la diversité culinaire.
La rencontre du chef avec Huguette Caren, ancienne propriétaire du restaurant, marque définitivement la renaissance de ce lieu historique à Cotignac.
Celle-ci lui transmet ses précieuses recettes, qui ont fait la réputation de Lou Calen entre les années 70 et 90, afin de continuer à faire vivre l’héritage emblématique du Reclus.
C’est donc avec plaisir et passion que le Chef Benoit Witz vous fera découvrir sa cuisine, juste équilibre entre tradition et modernité, élaborée à partir d’ingrédients locaux, de recettes simples et de saveurs provençales.
Évènements à venir au Jardin Secret
Dimanche 15 décembre
Cours de cuisine : la truffe noire
Lieu : Aups, Restaurant Jardin Secret
Horaires : 14h à 18h
Tarif : 235€
Réservation : Obligatoire, places limitées
Du 24 décembre au 1er janvier
Festins de Fêtes
Lieu : Jardin Secret & Bistrot de Lou Calen
Dates : 24, 25, 31 décembre & 1er janvier
Tarif : de 95€ à 150€
Réservation : Obligatoire, places limitées
Dimanche 5 janvier
Cours de cuisine : la tourte
Lieu : Restaurant Jardin Secret
Horaires : 16h à 18h
Tarif : 120€
Réservation : Obligatoire, places limitées
Nous rejoindre
Situé au cœur du village de Cotignac dans le Haut-Var, Le Jardin Secret vous attend pour un vrai moment de partage et de convivialité dans un cadre d’exception.
Nous sommes situés à 1 h de route des villes d’Aix-en-Provence et de Marseille et à 45 min des Gorges du Verdon.
